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不新鲜的蔬菜会致癌吗

病情描述:

买了一些蔬菜结果没来的及吃，现在有些不新鲜了，不新鲜的蔬菜会致癌吗

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谢琪主任医师桂林市人民医院

如果蔬菜不新鲜了，这样很容易会产生一种亚硝酸盐，这样的蔬菜吃了之后会给肠胃造成影响，甚至还会导致癌症的出现，所以最好是不要吃不新鲜的蔬菜。

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