吃干锅菜会得癌症吗？

病情描述:

我喜欢吃干锅菜，所以每次做的时候都很少会加水，油又放得少，还经常炒糊，这样吃了会不会得癌症？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈健鹏副主任医师山东省立医院

干锅菜不建议经常吃，很容易引起肠胃的异常反应。干锅菜在制作过程中，加热时间较长，这会严重破坏蔬菜的营养。而且长时间的加热或因翻炒不慎导致糊锅，易产生致癌物质。

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