吃木耳会中毒吗？

Question

我是去超市买的木耳，今天老公吃了木耳后有点想吐，还一直吐口水，头也烫，是中毒了吗？

Answer 1

有可能会中毒，也会根据个人体质以及木耳的制作方法来决定，木耳属于一种菌类食物，在泡发过程中如果浸泡时间过长或者是水温太高，都会造成木耳中的毒素释放，在之后会出现消化系统刺激和恶心呕吐的症状。在购买木耳时，要避免腐烂和变质的。

Answer 2

木耳是健康食材，一般不会中毒，木耳本身是没有毒性的，但是木耳在泡水以后，如果室内的温度在20℃以上，木耳的发泡时间超过8小时，那编织木耳产生的细菌量将会达到原来的数倍设置是几十倍，从而会产生有害物质。人如果食用变质的木耳会引起呕吐、腹泻、脏器衰竭等急性中毒的症状，所以木耳千万不要泡太久。并且一定要煮熟以后才能食用，不要泡水发起后就直接食用。