吃红薯皮会致癌吗

Question

我吃红薯从来不削皮，但我听说这样吃了很容易癌变，是不是真的？

Answer 1

有些人认为红薯皮吃了健康，其实经常吃影响很大，红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，很多有害物质被吸收在红薯皮中。且红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。一些经营烤红薯的摊主为节省本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物质也很容易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。