吃高盐食物会得胃癌吗？

Question

我喜欢吃榨菜，但是老公说这种食物太咸了，放盐多，很容易得胃癌，这是什么原因？

Answer 1

高盐食物不宜多吃，日常生活中很多人喜食用含盐量高，熏制及腌渍的食物，觉得此类食物有口味。殊不知，此类食物若长期食用，易引发胃癌的发生。高盐类饮食尤其是做熟的饭菜，若隔夜进食，其中的亚硝酸盐易发生反应吗，形成亚硝酸胺，亚硝酸铵是一种高致癌性的物质，对胃癌的发生和发展有很大的促进作用。