熏烤的食物都致癌吗？

病情描述:

我听说不能吃熏烤的食物，这类食物是都有致癌性吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

大部分熏烤的食物都有致癌物质。熏烤的熏肠、熏肉、熏鱼等食品，常带有苯并芘等致癌物质的固体颗粒，吃这类食物，最好把最外面一层剥除后再吃。

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