吃火腿时喝乳酸饮料会致癌吗？

Question

今天听别人说，吃火腿的时候不能喝乳酸饮料，否则会导致癌症发作，我原先也曾经这样吃过，真的会致癌吗？

Answer 1

火腿和乳酸饮料搭配有致癌的可能。常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。