油焖的食物吃了会致癌吗？

病情描述:

我喜欢吃油焖大虾，味道很不错，但就是有点油，吃这种食物会致癌吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

油焖烹饪方式吃了也会影响身体健康，用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。

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