油焖的食物吃了会致癌吗？

Question

我喜欢吃油焖大虾，味道很不错，但就是有点油，吃这种食物会致癌吗？

Answer 1

油焖烹饪方式吃了也会影响身体健康，用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。