为什么吃酸菜鱼会得胃癌？ - 问答频道

为什么吃酸菜鱼会得胃癌？

病情描述:

我喜欢吃酸菜煮鱼，酸菜也很好吃，但是有人说这种食物吃多了会得胃癌，为什么这么说？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

吃鱼本来影响不大，但是酸菜不宜多吃，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确。酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。

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