微波炉加热食物会产生致癌物吗？ - 问答频道

微波炉加热食物会产生致癌物吗？

女，35岁

病情描述:

我经常会将食物的份额做多点，想吃的时候就拿出来加热一下就好了，但是听说微波炉加热食物会产生致癌物这是真的吗？

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杨松主任医师湖北省中山医院

这种说法是不正确的。“微波只是加热食物中的水分子，食品本身并未发生化学变化，不会产生致癌物”，中国农业大学食品学院副教授范志红曾公开这样表明。

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