为什么说腌制食品容易致癌？

Question

我们家每年冬天都会腌制好多腊肉，为什么说腌制食品容易致癌？

Answer 1

秋冬天常吃的腊肉、腊肠等腌腊肉制品、平常在烧腊店常买熏烧烤肉类、在超市常选择的西式火腿类、家中常备的各种海鲜干货、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头类都是亚硝酸盐的滋生之地。