为什么说腌制食品容易致癌？ - 问答频道

为什么说腌制食品容易致癌？

病情描述:

我们家每年冬天都会腌制好多腊肉，为什么说腌制食品容易致癌？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

秋冬天常吃的腊肉、腊肠等腌腊肉制品、平常在烧腊店常买熏烧烤肉类、在超市常选择的西式火腿类、家中常备的各种海鲜干货、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头类都是亚硝酸盐的滋生之地。

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