蕨菜会致癌是真的吗？ - 问答频道

蕨菜会致癌是真的吗？

女，31岁

病情描述:

蕨菜由于其口感很好，大家都爱吃，最近看新闻说蕨菜会致癌，是真的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蕨菜确实会致癌。研究证明，蕨菜中含黄碱醇类化合物、苯草酸、蕨内酰胺橡黄素以及与橡黄素等致癌物质，大部分都在根茎里，叶子和叶柄中也有一部分的致癌物质。

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