如何选购银耳？

Question

市面上银耳的种类很多，有鲜银耳也有干银耳，那具体我们该如何选购呢？

Answer 1

选购银耳时，应注意辨别银耳的质量。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，由10余片薄而多皱褶的菌片组成。鲜银耳纯白至乳白色，半透明，富有弹性；干银耳质硬而脆，呈米黄或金黄色。如干银耳色泽过白，则可能是用硫磺违规熏制。