添加剂焦糖色会致癌吗？

Question

我平时非常爱吃零食，发现很多零食都添加了焦糖色，焦糖色会致癌吗？

Answer 1

焦糖色是常见的食品添加剂，用于给食品着色。国家食品安全风险评估中心已表示低含量焦糖色不会危害健康，但焦糖色的安全性在国外仍有争议，美国注册营养师乔伊·鲍尔表示，焦糖色虽然只是在动物实验中表现出潜在致癌性，但建议一些特殊人群尽量避开。