如何辨别假的黑木耳？ - 问答频道

如何辨别假的黑木耳？

女，29岁

病情描述:

黑木耳是餐桌常客，假的黑木耳也是应运而生。如何辨别假的黑木耳？

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王燕主任医师中日友好医院

可以有很多方法辨别假的木耳。人造木耳因为以红砂糖做色，所以口尝时有甜味，而天然木耳是没有甜味的。全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂，吸水性很小，因此泡水后体积增长也很有限。另外，用少量清水泡木耳，然后在水中加苏打水，“人造木耳”泡出的水会变得浑浊。

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