如何去除蔬菜残留的致癌物质呢？

Question

因为现在的蔬菜上都会残留点农药，吃了容易致癌，我想知道如何去除蔬菜残留的致癌物质呢？

Answer 1

建议采用晾晒、水洗、去皮、加热的方法。菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。黄瓜、茄子、萝卜，尽量去皮后食用。较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。清洗蘑菇时，可用清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净后，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。