骨头汤可以和海鲜一起煮吗？ - 问答频道

骨头汤可以和海鲜一起煮吗？

病情描述:

比较爱吃海鲜，想熬汤的时候加点海鲜，妈妈说不可以一起熬。骨头汤可以和海鲜一起煮吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

骨头汤不可以和海鲜一起煮。熬骨头汤若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后嘌呤含量相当高，喝下后经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，对人体有害。另外，炖汤中加入绿色蔬菜，因为煮得太久，汤中钾含量和草酸盐都会较高，慢性肾病患者喝了有损健康，还容易得肾结石等。

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