高温食物会致癌吗 - 问答频道

高温食物会致癌吗

病情描述:

我平时吃东西总是在烫的时候吃，媳妇跟我说常吃高温食物会致癌，那高温食物真的会致癌吗？

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王燕主任医师中日友好医院

高温食物不等同于煎炸烧烤等高温烹调的食物，也有可能是以水或者蒸汽作为传热媒介的低温烹调食物，但是同样容易致癌，因为温度高，很烫，导致黏膜“白灼”。

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