常喝骨头汤就不会缺钙吗？

Question

我一直就有点缺钙，老妈叫我多喝骨头汤，是不是常喝骨头汤就不会再缺钙了？

Answer 1

这说法不完全对，因为骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。