咸鱼有致癌物质吗？ - 问答频道

咸鱼有致癌物质吗？

病情描述:

妈妈晒了些咸鱼，听说咸鱼有致癌物质，是真的吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

咸鱼有致癌物质。咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

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