喝大骨头汤可以补钙吗？

Question

妈妈平时经常弄大骨头汤给我喝，听说喝大骨头汤可以补钙，是真的吗？

Answer 1

中国人爱吃补，自此流传喝大骨汤补钙的说法，但以营养学角度来看，要透过特定食物来补足成人每日钙质摄取建议量1000毫克，至少要一天喝36碗的大骨汤才足够（100c.c.大骨汤仅含4毫克钙），因为钙质不容易从骨头溶出，除非加入醋熬煮。但正常人根本难以达成。