如何去除这些致癌物质呢？

Question

同事说蔬菜当中有很多的致癌物质，如何去除这些致癌物质呢？

Answer 1

蔬菜的细胞通透性会随着水温的上升而增加。温水会使蔬菜吸收外来物质的能力增强，释放在水中的有害物质很容易会被再次吸收。有专家建议采用晾晒、水洗、去皮、加热的方法。可以去除这些致癌物质。