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如何去除这些致癌物质呢？

女，31岁

病情描述:

同事说蔬菜当中有很多的致癌物质，如何去除这些致癌物质呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蔬菜的细胞通透性会随着水温的上升而增加。温水会使蔬菜吸收外来物质的能力增强，释放在水中的有害物质很容易会被再次吸收。有专家建议采用晾晒、水洗、去皮、加热的方法。可以去除这些致癌物质。

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