霉变物质中含有致癌物质吗？

Question

家里的花生发霉了，听说霉变物质中含有致癌物质，是真的吗？

Answer 1

虽然没有哪种食物可以控制癌症，但合理健康的饮食习惯对预防肿瘤的发生具有重要意义。霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。