高盐饮食会致癌吗？ - 问答频道

高盐饮食会致癌吗？

病情描述:

我们家饮食都比较咸，听说高盐饮食会致癌，是真的吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。

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