吃薯片会致癌吗？ - 问答频道

吃薯片会致癌吗？

病情描述:

女儿每次去超市都爱买薯片吃，听说吃薯片会致癌，是真的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

身边的致癌食物：薯片.因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

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