新鲜木耳能生吃吗？ - 问答频道

新鲜木耳能生吃吗？

病情描述:

我一直以为新鲜木耳很有营养，炒着很好吃，但不知道能不能生着凉拌吃？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。久泡的木耳也很容易变质，染上细菌后会很容易产生毒素，更是不能吃！

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