食入葵花子过量会致癌吗？

Question

我爱吃瓜子，其中尤其喜欢葵花籽，但又担心吃多了葵花籽对身体不好，请问吃葵花子会致癌吗？

Answer 1

吃葵花子不会致癌。向日葵并不是最容易吸收重金属的，胆碱也跟致癌没有关系。吃正常的葵花子没有问题，而防止吃到发霉变质的坏瓜子才是最重要的，霉变后的食品会产生可致癌的黄曲霉毒素，它是目前所知致癌性最强的化学物质。