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大蒜怎么吃才最有保健功效？

病情描述:

大蒜的吃法是很重要的，那么大蒜怎么吃才最有保健功效呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。

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