糖尿病患者如何食用菱角呢？

Question

患有糖尿病有好几年了，现在好多食物都不敢吃，朋友给我一些菱角，说吃个这对糖尿病有好处，糖尿病患者要如何食用菱角呢？

Answer 1

菱角尤其是菱角皮中含有黄酮、多酚、甾醇、生物碱、多糖、挥发油、氨基酸等多种生物活性物质。菱角具有抗癌、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血糖、α-葡萄糖苷酶抑制活性等作用。其提纯物质对α-葡萄糖苷酶抑制活性更是远高于常规降糖药物阿卡波糖。因此糖尿病患者在食用菱角时，带皮食用。