泡菜真的会致癌吗

Question

我是很喜欢吃泡菜一类食物的，但时常会听到这些食物会致癌，事实真的就是如此吗？

Answer 1

泡菜等一类腌制食物中的确有致癌的可能性，但是只有腌制几天就食用的暴腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题。