泡菜真的会致癌吗 - 问答频道

泡菜真的会致癌吗

病情描述:

我是很喜欢吃泡菜一类食物的，但时常会听到这些食物会致癌，事实真的就是如此吗？

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王燕主任医师中日友好医院

泡菜等一类腌制食物中的确有致癌的可能性，但是只有腌制几天就食用的暴腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题。

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