烧烤有致癌物质吗

Question

天气变热之后，烧烤就变成了我爱吃的食物之一，但是烧烤当中是不是含有致癌物质呢？

Answer 1

烧烤不是健康食品，烤羊肉串、熏鱼、熏肉等烘烤食品会含有很多致癌物质，其中最具有代表性的致癌物质就是苯并芘；苯并芘是一种强烈的致癌物质，在人体任何部位都可引发肿瘤，毒性非常大，苯并芘可以通过胎盘侵害胎儿，可以通过乳汁侵害婴幼儿(幼儿食品)，还能引起心脑血管疾病等。