为什么鲜木耳最好晒干后再吃？ - 问答频道

为什么鲜木耳最好晒干后再吃？

女，38岁

病情描述:

今天在超市买了鲜木耳，妈妈说最好晒干后再吃，为什么鲜木耳最好晒干后再吃？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用。

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