带饭为什么不能带绿叶蔬菜？ - 问答频道

带饭为什么不能带绿叶蔬菜？

女，35岁 2018-06-30 21:42

病情描述:

食堂的饭太难吃，想自己带饭，朋友告诉我不要带绿叶蔬菜，想知道为什么不能带绿叶蔬菜？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-06-30 22:17

“带饭族”大都需要把饭菜微波炉加热后食用，所以不宜带绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。

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