做干木耳时应该注意什么？

Question

我买了干木耳要做着吃，可听人说又低部位不能吃，做干木耳时应该注意什么？

Answer 1

干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃，在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软，温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。