变质银耳能吃吗？ - 问答频道

变质银耳能吃吗？

病情描述:

家里有点变质的银耳，家婆不扔说还能炒着吃，变质银耳能吃吗？

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杨松主任医师湖北省中山医院

吃发霉的银耳会使人中毒，主要表现症状是头痛、呕吐、腹痛扥，严重者会导致死亡。因为银耳变质是由一种黄杆菌毒素引起的，它对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重损害，因此，发霉的银耳要立刻扔掉，不能继续食用，以防中毒。

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