为什么烧烤防止食物交叉感染？ - 问答频道

为什么烧烤防止食物交叉感染？

女，29岁

病情描述:

喜欢吃烧烤的我，会影响到身体健康，为什么烧烤防止食物交叉感染？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

平时在烧烤生肉上的细菌通过你的双手，很容易地在你接触过的任何食物中进行传播，包括熟食和即食食品。这就是所谓的交叉感染了。接触过生肉的任何东西如盘子、餐具、钳子和砧板，这些东西再接触到其它食物的同时很可能会发生细菌的交叉感染。

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