吃微波炉加热的蔬菜会致癌吗？ - 问答频道

吃微波炉加热的蔬菜会致癌吗？

病情描述:

公司有微波炉，所以我都是自己带饭去吃，吃微波炉加热的蔬菜会致癌吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的危害。

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