加工肉制品会增加患肠癌风险吗？ - 问答频道

加工肉制品会增加患肠癌风险吗？

病情描述:

我们家冬天大部分都是吃腊肉类的食物，经常吃这些会增加患肠癌的风险吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

加工肉制品，包括了所有熏制、盐制、腌腊、加了亚硝酸钠等发色防腐剂的一切肉类制品，当然也包括很多人自己在家里做的腌制肉类。加工肉制品（如香肠、火腿、培根、热狗等），已经被世界卫生组织和国际癌症研究机构（IARC）确认为一类致癌物，正是因为它们促进肠癌的风险

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