如何烹饪减少摄入致癌物？

Question

中国人的烹饪方式主要是炒，如何烹饪减少摄入致癌物？

Answer 1

东方人和西方人摄入丙烯酰胺份量的差异可能与饮食习惯有关，西方人更多食用薯片和炸土豆，天门冬酰胺含量更高。市民每天应进食最少三份蔬菜，中等油温烹制，避免吃油炸食物。