喝生豆浆会引起腹泻吗？ - 问答频道

喝生豆浆会引起腹泻吗？

病情描述:

我有时候来不及就没有等豆浆完全煮沸就喝了，喝生豆浆会引起腹泻吗？

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王燕主任医师中日友好医院

豆浆是由大豆加工而来，从营养学分析，大豆含有一些抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝了生豆浆或未煮开的豆浆，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状，但这些抗营养因子通过加热处理即可消除。

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