喝生豆浆会引起腹泻吗？

Question

我有时候来不及就没有等豆浆完全煮沸就喝了，喝生豆浆会引起腹泻吗？

Answer 1

豆浆是由大豆加工而来，从营养学分析，大豆含有一些抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝了生豆浆或 未煮开的豆 浆，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状，但这些抗营养因子通过加热处理即可消除。