酸菜鱼会致癌吗？ - 问答频道

酸菜鱼会致癌吗？

病情描述:

我看有人在说，那个酸菜鱼会导致癌症，这是真的吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

这是因为其中的酸菜，，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确，酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。要注意。

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