烤制过的蔬菜会致癌吗？

Question

外面买的沙拉，里面的蔬菜都是烤制过的，烤制过的蔬菜会致癌吗？

Answer 1

烤制过的蔬菜：这些烤制过的食物上都被刷上了油，经过烤制无一例外地会生成致癌物质。解决方法：如果一定要用的话，那么最好用少量的烤制蔬菜和生蔬菜混在一起，并且用低脂肪沙拉酱，这样能够尽可能地减少脂肪含量。也可以用甜菜根作为替代品，它很甜，但是甜菜并不含过多的糖分，并且富含纤维素和叶酸。