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如何让排骨中的钙质溶解出来?
病情描述:
排骨中含有一定的钙质,在煮的时候如何让排骨中的钙质溶解出来?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    排骨等荤菜中含有一定量的钙,但这些钙主要以结合钙的形式存在,在煮炖时不易溶出,也难以被吸收。烹饪时,放适量的醋,可以使排骨中的钙、铁等矿物质溶解出来,利于吸收。
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