腌菜为啥会诱发头痛？

Question

昨天吃了比较多的腌菜，然后早上起来的时候有点头痛，可能是腌菜导致的吧，吃腌菜为啥会诱发头痛？

Answer 1

正常情况下，腌菜中的酪氨酸会被人体消化分解，但有些患者缺乏相应的酶或服用的药物中含有该酶的抑制剂，会导致酪胺酸进入循环系统，刺激血管，从而引发头痛。解决此类头痛的关键在于，尽可能吃新鲜的食物。