糖尿病人能喝腊八粥吗？

Question

我们这里有腊八喝腊八粥的习俗，妈妈现在被确诊为糖尿病，不知道她还能不能喝腊八粥？

Answer 1

糖尿病人可以适量喝腊八粥，但需注意食材选择和摄入量。腊八粥的升糖指数主要与{食材种类}、{烹饪方式}、{食用分量}、{搭配食物}等因素有关。

1、食材种类：

避免添加糯米、红枣等高升糖指数食材，建议选用燕麦、糙米、杂豆等低升糖食材，搭配少量坚果增加膳食纤维。

2、烹饪方式：

延长熬煮时间会提高升糖指数，建议控制熬煮至食材软烂即可，避免过度糊化。

3、食用分量：

单次食用不超过半碗，并计入当日主食总量，建议分次少量食用。

4、搭配食物：

搭配蔬菜或优质蛋白食物食用，如清炒时蔬、水煮蛋等，可延缓血糖上升速度。

建议糖尿病患者监测餐后血糖，根据个体情况调整食谱，必要时咨询营养师制定个性化饮食方案。