白木耳怎么做较健康？

Question

很喜欢吃白木耳，想自己做来吃，想知道白木耳怎么制作才健康美味呢？

Answer 1

白木耳可通过凉拌、炖汤、蒸煮、熬粥等方式健康食用，避免高糖高油烹饪方式。

1、凉拌：

泡发后焯水，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，用少量醋和橄榄油调味，保留营养且低热量。

2、炖汤：

与莲子、百合等食材清炖，不加糖或少量冰糖，适合滋阴润肺，保留胶质成分。

3、蒸煮：

隔水蒸熟后加入枸杞，避免营养成分流失，口感软糯易消化。

4、熬粥：

与小米、红枣同煮成粥，控制熬煮时间在30分钟内，避免过度糊化。

建议选择无硫磺熏制的干白木耳，充分泡发后去除根部硬结，每日食用量不超过50克干品，胃肠功能较弱者应减少食用频率。