癌症和饮食有关系吗？

Question

近几年得癌症的人越来越多了，我想了解一下癌症和饮食会有关系吗？

Answer 1

癌症的发生与饮食存在明确关联，高盐腌制食品、红肉过量摄入、霉变食物及酒精是主要风险因素，均衡膳食可降低部分癌症风险。

1、高盐饮食：

长期食用腌制品可能诱发胃癌，建议用新鲜蔬菜替代加工食品，每日盐摄入量控制在合理范围。

2、红肉过量：

每日红肉摄入超过推荐量可能增加结直肠癌风险，可用禽肉、豆制品等优质蛋白替代部分红肉。

3、霉变食物：

黄曲霉毒素污染的谷物与肝癌相关，储存粮食需保持干燥，发现霉变立即丢弃不可食用。

4、酒精摄入：

酒精代谢产物乙醛是明确致癌物，与口腔癌、肝癌等多种癌症相关，建议控制饮酒量或戒酒。

增加全谷物、深色蔬菜水果摄入，保持膳食多样性，结合定期体检有助于癌症预防，具体饮食方案可咨询临床营养师。