鲜木耳吃了有碍健康吗？

Question

市场上见到有鲜木耳，想买点吃又怕吃了不好，鲜木耳吃了有碍健康吗？

Answer 1

木耳要吃干木耳水发后才能吃，鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。木耳在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。