隔夜的银耳能不能吃？

Question

今天晚上熬了点银耳汤，没吃完我舍不得倒掉，放冰箱里打算明天再吃，隔夜吃了好吗？

Answer 1

银耳汤是不能隔夜吃的，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。