霉变食物产生的哪些毒素会致癌？ - 问答频道

霉变食物产生的哪些毒素会致癌？

女，27岁

病情描述:

每次食物一发霉，妈妈就会把它扔掉，想知道霉变食物产生的哪些毒素会致癌？

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杨松主任医师湖北省中山医院

有些霉变食品产生的毒素甚至有致癌作用，例如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、B伏马菌素、赫曲霉素等就属于此类。

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